猪筒骨熬着汤的同时,她倒出面粉,加酵母、泡打粉、白糖和熟猪油,加水和面。
唐乔乔力道精准,很快就手光、面光、盆光,揉出了一个白白胖胖的大面团,保鲜膜盖住发面。
接着她马不停蹄地开始处理生煎包的馅儿。
五花肉馅儿加生抽、胡椒粉、生姜末、少许盐和味精拌匀,再放入香油和水,顺着一个方向搅拌上劲,使香油和水完全渗进肉里,最后再放碎葱白,再次搅拌,这样做出的肉馅儿口感嫩滑有嚼劲。
此时,面发好了,擀成条状,揪成一个个面剂子,压成大小均匀的面皮,上馅儿开始包。
唐乔乔手法非常娴熟,每个包子在她手里都是不多不少12个褶子。
卫一奇在一旁看着唐乔乔几秒钟就包好了一个,眼睛都看直了:“乔乔姐,你好厉害。”
唐乔乔手上动作不停,嘴角轻轻勾起。
“你想不想试试?”
作者有话要说:唐乔乔:人设不能倒鸭。
请小天使们多多收藏支持,谢谢大家。
第8章
“我怕帮倒忙。”
卫一奇跃跃欲试,他想帮帮唐乔乔。
可是看着她包出来一排排几乎一模一样的包子,他又觉得自己上手是破坏了艺术品。
唐乔乔鼓励他:“一回生二回熟嘛。”
卫一奇犹豫了一下,拿过一块面皮,学着唐乔乔的样子包了起来。
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